豚こま肉と相性のいい玉ねぎと一緒に冷凍! 具材感がアップしてまさに”万能”な下味冷凍食材のレシピ＆アレンジテクを紹介します。
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無敵の「下味冷凍ワザ」があった！～万能豚こま玉ねぎ編～B
「万能豚こま玉ねぎ」
【材料(つくりやすい量)】
豚こま肉…….200g
玉ねぎ……1 個(130~150g)
麺つゆ(3倍濃縮)……大さじ 2
【つくり方】
1.豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形切りにする。厚手のポリ袋に豚肉、玉ねぎ、麺つゆを入れて揉み込む。
2.平らにし、冷凍用保存袋に入れてひと晩以上凍らせる。
《焼くだけ！一品おかず》
下味冷凍した万能豚こま玉ねぎを、油を熱したフライパンで炒めるだけ。カット野菜などを添えればおかずが完成します。Flore PLATE 23WH ¥2,400(丸利玉樹利喜蔵商店)
《クックパッド発！アレンジレシピ》他人丼
下味冷凍:他人丼 by いづみうな レシピID:4141927
甘辛なたれがしみ込んだ豚肉を卵で包み込んだご飯が進む逸品。Line BOWL 17BL ¥600(丸利玉樹利喜蔵商店)
【材料(2~3人分)】
下味冷凍した万能豚こま玉ねぎ…….1 袋
水……100mℓ
卵……3個
しょうゆ……大さじ1
ご飯……適量
刻みのり、青ねぎ(小口切り)、紅しょうが…….各お好みで
【つくり方】
1.フライパンに水を入れて沸騰させ、下味冷凍した万能豚こま玉ねぎを凍ったまま入れ、豚 肉に火が通ってきたらほぐす。
2.溶いた卵を全体に流し入れ、煮立ったら蓋をする。卵が好みの硬さになったら火を止め、しょうゆを回しかける。
3.器にご飯を盛り2 をのせて、お好みでのりや青ねぎ、紅しょうがをトッピングする。
Mart11月号 別冊付録 使い回しは無限大 最強の下味冷凍 より
撮影/北川鉄雄 調理/上島亜紀 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
