11月号の別冊付録は、忙しい主婦の味方「下味冷凍」がテーマ！ Mart発のレシピに加えて、クックパッドのレシピが初登場します。
買ってきた肉や魚をそのまま冷凍するのではなく、下味をつけてから冷凍することで、解凍後すぐに調理ができます。また、まとめ買いしたときの保存方法としてもおすすめ！ 今回は肉、魚の「下味冷凍」レシピをメインに、肉味噌やトマトソースといった冷凍おかずの素、冷凍野菜の活用法など、毎日の献立に役立つ内容となっています！
バリエーション豊富な肉、魚の下味のつけ方
こちらはストックしておくのにおすすめな食材の代表格「豚こま肉」を使った下味冷凍。子どもが大好きなケチャップ味をつけて冷凍します♪ 玉ねぎと一緒に炒めて塩、こしょうするだけで、立派な一品おかずになりますよ。
オリエンタルフラワー ベリーセットプレートL（L1枚＋S4枚セット）￥3,000（マルサン近藤）
※クックパッドのオリジナルレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4057936
もっと使い回せる！ 多彩なアレンジレシピも
下味をつけて冷凍しておけば、さまざまなメニューにアレンジが可能！ 食べる直前に調理するので、いつでもできたてが食べられます。献立のマンネリ打破にもつながりますね。
豚こま肉にケチャップ味をつけて冷凍したもののアレンジレシピ「ハッシュドポーク」。トマト缶で酸味をプラスして、ご飯に合う洋食店の味に仕上げました！
トゥインクル トリオプレートセット（3枚セット）￥3,000（マルサン近藤）
同じくアレンジレシピの「ふわ玉トンチリ」。豆板醤でピリ辛に仕上げています。「ケチャップ×卵」は鉄板のコンビですね。
Mum CURRY & PASTA 23PK ￥1,000（丸利玉樹利喜蔵商店）
野菜は下処理して冷凍を！
野菜は下処理・カットしてそれぞれ単品で冷凍し、料理によって組み合わせて活用すると、とっても便利です。こちらは、すぐに火が入る野菜群「小松菜、もやし、長ねぎ、きのこ、パプリカ」。凍ったままで調理できます。
きのこ＋長ねぎ＋小松菜で「和風きのこ雑炊」
5分でできる即席雑炊です。ベーコンや削り節でコク増しして美味しくいただきます！
ノーチェ 9inchプレート（黄）￥2,400（4th-market）
パプリカ＋長ねぎ＋もやし＋小松菜で「レンチンで五目ナムル」
彩りも食感も多彩な、冷凍野菜が大集合したナムル。電子レンジでできる簡単レシピです。
藍変り 煮物鉢揃（5枚セット）￥3,000（マルサン近藤）
別冊付録内では、ほかにも数多くのレシピを掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
撮影／北川鉄雄 調理／上島亜紀 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子 構成／高田愛子（Mart編集部）
Mart2020年11月号 別冊付録「クックパッド初登場！ 使い回しは無限大！ 最強の下味冷凍」より
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https://mart-magazine.com/food-recipe/recipe/83755/
