Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ

【困らない新学期弁当Vol.11】晩ごはんにもお弁当にも!つかえる「つくりおき」

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

お弁当づくりで朝、大あわてというときありませんか? 少し時間のあるときに食材を味つけしたシンプルおかずをまとめてつくっておくと、お弁当のアレンジに役立ちます。ここでは基本の食材による簡単レシピをご紹介します。

豆腐アレンジ

【まずは基本となる豆腐ダネのつくり方】


1.豆腐1丁をキッチンペーパーに包んで皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱して水気を切る。その後、粗熱を取る。

 


2.子どもが食べやすいように2㎝ほどの細切りにしたにんじん1/4本、短い芽ひじき(大さじ2)、好みの量の枝豆を用意する。

 


3.ボウルに鶏ひき肉(350ℊ)と1、2、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ4を加えて、粘り気が出るまでよく混ぜる。

アレンジ【1】
焼いてアレンジ→【焼き豆腐】野菜たっぷりのジューシーな鶏団子

お弁当用として小さじ1程度のサイズで焼いて保存しておくと、解凍して入れるだけで立派なおかずに。

活用1 お弁当のかずに

活用2 お弁当前日、つくった日の夕飯にも使えます。


アレンジ【2】
揚げてアレンジ→【揚げ豆腐】ふっくらした食感がおいしい揚げ団子

180℃の油で揚げた後、バットに3~5分置いてお くと、余熱で中まできっちりと熱が通ります。

活用1 お弁当のかずに

活用2 お弁当前日、つくった日の夕飯にも使えます。


保存のポイント


冷蔵保存は3日以内ならおいしく食べられます。冷凍保存は生でも焼いてでもOK!焼き豆腐は解凍後1分程度レンチンすると安心。

毎日のものから行楽まで おしゃれな詰め方テク「Martお弁当BOOK」より

【こちらの記事もおすすめ】
【困らない新学期弁当Vol.5】人気おかず「から揚げ」簡単バージョンアップ!【後編】

撮影/生田祐介、石原写真事務所、上原浩作、大西尚明、尾島翔太、落合隆仁、小野芙季子、北田実、北村美和子、楠聖子、小林愛香、CPO-Nakutsuru、嶋野旭、高田太郎、武井メグミ、千葉充、那由太、中林香、長谷川桂、早川友貴、平林直己、宮川久、安井宏光、山下忠之、山本雅樹、渡辺修 編集/株式会社LB、近藤京子、大崎典子、大西史恵

 

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2020年10月号 
    2020年8月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2020年10月号 
    2020年8月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)