外食では回転寿司、おうちでは刺身……生のお魚って美味しいですよね。でもどれも基本は「しょうゆをつけて食べる」ものだから、どうしても飽きる時が。
そんなとき、おすすめするのが「ポキ」です！
でも…そもそも「ポキ」って？
ハワイの伝統料理の一つで、主にマグロやサーモン、タコなどの魚介類を角切りにして、塩やごま油、しょうゆだれなどであえたり、漬けたりしたもの。現地では多くの専門店もあるほどで、豊富なバリエーションを楽しむことができます。
コストコのデリでも、「ハワイアンショウユポキ」や「ハワイアンサーモンポキ」の2種類が定番メニューに。
「ハワイアンショウユポキ」100g¥359」（税込）
「ハワイアンサーモンポキ」100g¥388（税込）
このポキさえあれば、白いご飯にのせるだけでもおしゃれ&満足メニューができます。
コクうましょうゆだれに 隠し味の辛味加減が◎！ ポキボウルの定番 「マグロアボカド丼」
ごま油の風味に 塩味が効いたすっきり味！ 卵黄を絡めて食べる 「トロッとサーモン丼」
いちいちコストコに買いに行けない…そんなあなたに朗報！
「美味しそうだけれど、そのためだけにコストコに行くのはちょっと……」ごもっともです。
コストコのポキをお手本に、家庭の常備食材&調味料でできるポキレシピをご紹介。たとえば…
甘口しょうゆ＋玉ねぎのみじん切り＋青ねぎの小口切り＋辛味調味料で「ショウユポキ」ができた！
「ショウユポキ」はマグロとたっぷりの粗みじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした青ねぎにしょうゆポキソースをかけて、15 分も漬ければ出来上がり。
現地ではポキソースのベースはアロハしょうゆという通常の濃口しょうゆより甘めのしょうゆがベースになっています。日本では九州の甘口しょうゆがベスト。通常の濃口しょうゆを使用する場合ははちみつやみりんを少し加えましょう。
家庭でできるポキレシピ&アレンジはMart10月号で！
明日発売のMart10月号「あえるだけ！お刺身に飽きても『ポキ』がある！」では、コストコの2大ポキのつくり方を参考に、家庭で手に入りやすい材料でつくれるポキの詳細レシピと、そのアレンジ法をご紹介します。ぜひチェックしてください！
撮影／田中 慶 フードコーディネート／杉山絵美 スタイリング・レシピ／八代恵美子 取材・文／ atrio 構成／Mart編集部
