今年のお盆休み、いかがお過ごしでしょうか。いつもの夏なら帰省していた人、旅行に出かけていた人も、いまはご自宅でのんびりされているのではないでしょうか。改めて考えると、夏休みにのんびりもいいものですよね。ついでにハワイの優雅なのんびり時間も味わってみましょう。以前、Martが現地の一流ホテルを取材して教えてもらったレシピをご家族でお楽しみください。
Plumeria Beach House
ワイキキの中心地から車でおよそ20分、高級住宅地のカハラ地区に入ると、さっきまでの喧噪はありません。そんなエリアの象徴としてある憧れのホテル「ザ・カハラ」（5000 KahalaAve.,Honolulu）では、ゆっくりと癒しのハワイ時間を過ごせます。その中にあるレストラン「プルメリアビーチハウス」で、ヘルシーでおしゃれなオムレツに出会えました。
ザ・カハラの洗練された朝食メニュー「ホワイトオムレツ」
卵白だけを使ったオムレツは、もともとはコレステロールを気にしている人のための料理でしたが、見た目も綺麗でトマトの酸味ととろけるゴートチーズのさっぱりしているところがいいとファンも多い人気メニューに。
材料（1人分）
卵白 ………………………………………… 3個分
トマト（角切り）………………………… 1/2個
ほうれん草 ……………………………… 1/2束
クラリファイドバター（サラダ油でもOK）10ｇ
山羊のチーズ ……………………………… 30ｇ
コッシャーソルト …………………… 小さじ1
ブラックペッパー（挽き立てがいい）小さじ1
つくり方
1.ホットプレートを中温程度に温め、バターを溶かし、角切りトマト、ほうれん草を炒める。
2.軽く炒めあがったら、コッシャーソルトとホールこしょうを挽く。
3.卵白をよく溶き、2の中心に静かに注ぎ入れる。広く流れ出さないように軽くかき混ぜながら中心に卵白を集めてくる。
4.表面が半熟の状態で、山羊のチーズを中心にのせて、端から包んでいく。
1.バターを使うときは焦げやすいので、ほんの少しサラダ油を 加 えるとい い。
2.トマトを炒め、ほうれん草を炒め、 しんなりしてきたら塩コショウを。 挽き立てが美味しい！
3. 2の具材を広げ 気味にして溶き卵白を注ぎ、周りから中心に集めるように焼く。
4.半熟の状態で山羊のチーズを散らして包む。
5.どんどん熱が入って固まっていってしまうので、素早くつくるのが美味しいコツ！
【再現完成】
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この記事は『ホットプレートがあればできる Mart「ハワイフードBOOK』をもとに再構成したものです。
撮影／宮川 久 取材・文・フードスタイリング／八代恵美子(atrio)
