レトルトカレーではなく、残り物を利用してもOKな「ツナカレーうどん」と、缶詰と冷凍野菜を和えただけの「サバ缶ブロッコリーサラダ」のレシピを紹介します。
2人分のカレーが4人分に!
見た目も味も、温玉効果抜群
縞一珍 丼 紺碧¥800、しのぎ粉引4.5鉢¥420、リーフ箸置き・緑¥180（すべてKAKUNI)
《ツナカレーうどん》
【材料(4人分)】
ツナ缶……2缶
レトルトカレー……2人分
冷凍うどん…….4 玉
めんつゆ(2倍濃縮) …..大さじ3
片栗粉…….400mℓ
温泉卵……4個
コーン缶……小1缶
刻みねぎ……好みの量
【つくり方】
❶鍋に缶汁ごとツナを入れ、水、レトルトカレー、めんつゆを入れて煮立たせる。
❷煮立ったら冷凍うどんを加え、軟らかくなるまで煮る。
❸片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて❷に加え、 とろみがつくまで加熱しながら混ぜる。
❹器に盛りつけ、温泉卵、コーン、刻みねぎをのせる。
【調理のワンポイント】
めんつゆを加えると、 だしとしょうゆの風味で和風に。ツナのうま味も加わりコクもUP。
《サバ缶ブロッコリーサラダ》
【材料(4人分)】
サバ水煮缶……2缶
冷凍ブロッコリー… 250g
オリーブオイル ……… 大さじ2
チューブにんにく……4cm
ミニトマト……8個
【つくり方】
❶冷凍ブロッコリーを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで6分ほど温め解凍する。
❷軽く缶汁を切ったサバを加える。オリーブオイルとチューブにんにくを加えて、サバをほぐしながら混ぜる。 器に盛り、ミニトマトを飾る。
Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」より
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撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※掲載されている価格は税抜き価格です。
