あっさり鶏だしの「鶏塩そうめん」とベビースターラーメンの食感がクセになる「無限もやし」の簡単レシピを紹介します。
麺のトッピングも副菜もレンジ加熱で完結
Estmarc(エストマルク)Iceberg スクエアボウル 21cm ブルー×ホワ イト¥4,000、手造りの富士山箸置き(赤)¥346(ともにテーブルウェ アイースト)十草浅鉢6寸(ゴス)¥3,100(スタジオ エム)
《鶏塩そうめん》
【材料(4人分)】
そうめん(乾麺)……4人分
鶏むね肉……1枚
酒……大さじ1 塩……小さじ1/4
チンゲンサイ……2株
鶏ガラスープの素……大さじ2と1/2
ごま油……小さじ2
湯……100mℓ
水……850mℓ
黒こしょう……少々
【つくり方】
❶鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿に入れて酒、 塩をなじませ、500Wの電子レンジで4分加熱 する。取り出して裏返し、さらに4分加熱し、 足りないようなら中にしっかり熱が通るま で追加で加熱し、冷めたら手で割いておく。
❷チンゲンサイは洗って水気を切る。ラップでピチッと全体を包み、500Wの電子レンジで4 分加熱し、葉元が硬いようなら追加で加熱す る。粗熱が取れたら食べやすい長さにカットする。
❸そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめ、水気をよく切って器に盛り、❶と❷をのせる。
❹深めの耐熱ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油を入れてお湯で溶きのばし、水も加えてよ く混ぜる。❸の上にかけて、黒こしょうをちらす。
《無限もやし》
【材料(4人分)】
もやし……2袋
細切りチャーシュー……150g
顆粒コンソメ……大さじ1/2
ごま油……大さじ1
ベビースターラーメン……1袋
【つくり方】
❶もやしはさっと洗い、耐熱 ボウルに入れて500Wの電子レンジで5分30秒加熱し、ザルにあげて水気を切っておく。
❷ ❶ に細切りチャーシュー、 顆粒コンソメ、ごま油、ベビースターラーメンを入れてよく混ぜ、器に盛る。
Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」より
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撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※掲載されている価格は税抜き価格です。
