Mart9月号「ハレの日はホットプレートが最強」企画では、BRUNO「コンパクトホットプレート」でおなじみのBRUNOスタッフのみなさんの「これぞ！」という、とっておきレシピを紹介してもらいました。実は、スペースの都合で誌面に載せられなかったメニューがほかにも！ どれも「なるほど！」と思う裏技が満載なので、ぜひつくってみてくださいね。
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ホットプレート最大活用術【たこ焼き編8】お酒が進む！「チーズフォンデュ」
紹介してくれるのは、BRUNOアンバサダー大石亜子さん。BRUNOの新商品のビジュアルレシピを開発したり、イベント・メディア出演などの際に活躍している「BRUNOアンバサダー」。調理師で料理家の大石さんもその一人です。
本格ラザニアとおしゃれなドリンクを同時調理！
「ゴロゴロ野菜のラザニア×フルーティホットワイン」
「深鍋でラザニアをつくると、オーブンがなくても重ねて加熱するだけで、まるで本格イタリアンのような仕上がりに。そのままお鍋をお皿のようにサーブできるのも魅力です。
また、グランデサイズの深鍋が仕切りで2つに分かれていることも活用して、ホットワインを。休日のスペシャルディナーにいかがでしょうか？」(大石さん)
<材料>
A：[ゴロゴロ野菜のラザニア]4～5人分
（ミートソース）
牛豚ひき肉……300g
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1片
ナス……2個
パプリカ（赤）……1/2個
ブラウンマッシュルーム……5個
トマト（缶詰）……1/2缶（200g）
赤ワイン……50m
ケチャップ……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
ナツメグ（あれば）……適量
オリーブオイル……小さじ2
塩・こしょう……適量
ホワイトソース（缶詰）……1缶（290g）
ラザニア（下ゆで不要のもの）……4枚
ピザ用チーズ……100g
イタリアンパセリ……少々
粗挽き黒こしょう……少々
B：[フルーティホットワイン]5杯分
赤ワイン……500ml～
オレンジ……1/2個
りんご……1/4個
パイナップル……2切
シナモンスティック（あれば）……2本～
<つくり方>
下準備：玉ねぎとにんにくはみじん切り、ナスとパプリカは1.5cm角に切り、ブラウンマッシュルームは４等分にする。
1.
A：片方の仕切り鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて[MED]で香りが出るまで炒める。玉ねぎ、塩・こしょうを加えて[HI]でよく炒めたら、ナス、パプリカ、ブラウンマッシュルームも加えて炒める。
B：もう片方の仕切り鍋に水を入れ、[MED]で加熱する。
2.
A：赤ワインを入れて沸騰させたら、トマト、ケチャップ、しょうゆ、ナツメグを加えて混ぜ、[MED]で水分が少なくなるまで煮詰める。
B： そのまま[MED]で加熱する。
3.
A：(仕上げ)ミートソースの2/3を取り出して広げ、ホワイトソース、ラザニアの順にのせる。もう一度同じ作業をしたら、残りのミートソース、ホワイトソースの順にひろげ、ピザ用チーズをのせてフタをし、[MED]で7～8分蒸し焼きにする。フタをはずし、ちぎったイタリアンパセリと粗挽き黒こしょうをかける。
B：耐熱容器に、切った果物を入れて赤ワインに注ぐ。（お好みでシナモンスティックを刺すと一層香りが引き立ちます）フタをはずし鍋に入れ、お好みの温かさになったらできあがり。
取材・文／新里陽子
