子どもが好きなおかずや、栄養を考えたおかずを入れようとするとどうしてもぶち当たる「見た目が地味…」問題。
とりわけ黄色というと卵焼きかゆで卵が定番ですが、こんなバリエーションも試してみてはいかが？
「黄」の副菜は、カボチャ・パプリカ・さつまいもで！
【黄の副菜その1】カボチャのソテー
カボチャは一口サイズにスライスしてフライパンで焼き、塩少々を振ったら完成。皮を残して切ると緑も入り、程よくついた焼き色が食欲をそそります。
【黄の副菜その2】パプリカとベーコン炒め
黄色いパプリカは細切りにして、同じく細切りにしたベーコンと炒めて塩、こしょうを振る。こしょうをしっかり振るとパンチのある味わいに。
【黄の副菜その3】焼きさつまいも
さつまいも1本を濡らしてアルミホイルに包み、160℃のオーブンで1時間ほど焼いてから一口サイズにスライスする。時間がなければラップで包んで電子レンジで温めても。
教えてくれたのは…
鮓本美保子さん
Martで活躍中のフードコーディネーター。2人のお子さんのママでもあり、お弁当づくりも慣れたもの。「お弁当にも流行があるので、難しく考えずに取り入れてみて。ランチタイムが楽しくなるように変身させました！」
撮影／小林愛香 取材／澁谷真里
「簡単＆おしゃれ！Mart ココポットでお弁当BOOK」より
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