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【お弁当おかずレシピ】なんでも巻いて揚げるだけ!「春巻きの皮」アレンジ②

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入れる具によっていろんな味が楽しめる春巻き。お弁当のおかずとしては、汁もれや形崩れの心配がなくチョイスしやすいおかずです。一見、相性の良さを疑いたくなる具材でも、食べ応え抜群な絶品レシピを紹介します!

今回使用した春巻きはコチラ!
春捲皮

じっくり焼いているので、揚げずにそのままでもトルティ ーヤのようにして食べることができます。¥260(隆祥房)

皮は2枚使ってしっかり巻き
「乾燥ポテトフレーク」をプラス
残りものミートソースdeリメイク春巻き


【つくり方(1人分)】
1.残りもののミートソース大さじ2に、乾燥ポテトフレーク大さじ1を混ぜ る 。アスパラガ ス1本はラップをし、600Wの電子レンジで20秒加熱して半分の長さに切る。
2.春巻きの皮1枚に、1のミートソースとアスパラガスをのせて手前から巻き、 巻き終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
3.さらに春巻きの皮をもう1枚用意して、2をのせて巻き、水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
4.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにす る。

「禁断の黒胡椒」を効かせてスパイシーな春巻きに
大人のスパイシー春巻き


【つくり方(1人分)】
1.春巻きの皮1枚の真ん中にせん切りにした長ねぎひとつまみと、スライスチーズ1/ 4 枚をのせて「禁断の黒胡椒」適量を塗る。その上に、 板ずりしてラップをし、600Wの電子レンジで 20秒加熱し半分にカットしたオクラ3本をのせて手前、左右の順に折りたたんで、包み終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
2.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

【お役立ちアイテム】
禁断の黒胡椒

黒こしょうとガーリック、オニ オンのうま味と風 味がガツ ンとくる調味料。黒こしょう には珍しいペースト状で、焼 き肉やチャーハンが濃厚な 味に進化します。95g ¥358(ハウス食品)

長いもとハム、にんじんの
食感が楽しい春巻きです
長いもの青のりマヨ春巻き


【つくり方(1人分)】
1. 太さ1cm角、長さ10cmくらいのスティック状に切った長いも1本を、マヨ ネーズ小さじ 1青のり小さじ 1/2を混ぜた青のりマヨで和える。にんじん10 gはせん切りにしてラップをし、600Wの電子レンジで 20秒加熱する。ロースハム1枚をせん切りにする 。
2.春巻きの皮1枚に1の長いもとにんじん、ロースハムをのせて手前から巻 き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
3.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

Mart5月号別冊付録 「あと一品」が決まる お弁当おかずレシピ より

撮影/楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート/土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、湊谷明子 構成/上原奈緒

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