入れる具によっていろんな味が楽しめる春巻き。お弁当のおかずとしては、汁もれや形崩れの心配がなくチョイスしやすいおかずです。一見、相性の良さを疑いたくなる具材でも、食べ応え抜群な絶品レシピを紹介します！
今回使用した春巻きはコチラ！
春捲皮
じっくり焼いているので、揚げずにそのままでもトルティ ーヤのようにして食べることができます。¥260(隆祥房)
皮は2枚使ってしっかり巻き
「乾燥ポテトフレーク」をプラス
残りものミートソースdeリメイク春巻き
【つくり方(1人分)】
1.残りもののミートソース大さじ2に、乾燥ポテトフレーク大さじ1を混ぜ る 。アスパラガ ス1本はラップをし、600Wの電子レンジで20秒加熱して半分の長さに切る。
2.春巻きの皮1枚に、1のミートソースとアスパラガスをのせて手前から巻き、 巻き終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
3.さらに春巻きの皮をもう1枚用意して、2をのせて巻き、水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
4.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにす る。
「禁断の黒胡椒」を効かせてスパイシーな春巻きに
大人のスパイシー春巻き
【つくり方(1人分)】
1.春巻きの皮1枚の真ん中にせん切りにした長ねぎひとつまみと、スライスチーズ1/ 4 枚をのせて「禁断の黒胡椒」適量を塗る。その上に、 板ずりしてラップをし、600Wの電子レンジで 20秒加熱し半分にカットしたオクラ3本をのせて手前、左右の順に折りたたんで、包み終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
2.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
【お役立ちアイテム】
禁断の黒胡椒
黒こしょうとガーリック、オニ オンのうま味と風 味がガツ ンとくる調味料。黒こしょう には珍しいペースト状で、焼 き肉やチャーハンが濃厚な 味に進化します。95g ¥358(ハウス食品)
長いもとハム、にんじんの
食感が楽しい春巻きです
長いもの青のりマヨ春巻き
【つくり方(1人分)】
1. 太さ1cm角、長さ10cmくらいのスティック状に切った長いも1本を、マヨ ネーズ小さじ 1と青のり小さじ 1/2を混ぜた青のりマヨで和える。にんじん10 gはせん切りにしてラップをし、600Wの電子レンジで 20秒加熱する。ロースハム1枚をせん切りにする 。
2.春巻きの皮1枚に1の長いもとにんじん、ロースハムをのせて手前から巻 き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
3.油大さじ2を熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
Mart５月号別冊付録 「あと一品」が決まる お弁当おかずレシピ より
撮影／楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート／土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、湊谷明子 構成／上原奈緒
