定番野菜「にんじん」を使った、お弁当のおかずにぴったりのレシピを３つご紹介します！
にんじんレシピ1
きなこグラッセ
【つくり方（1人分）】
1.1㎝厚さの輪切りにしたにんじん2枚を耐熱容器に入れ、砂糖小さじ1、バター小さじ1、塩少々を加えてラップをし、600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。
2.さっと混ぜて、高たんぱくきなこ小さじ1をまぶす。
【お役立ちアイテム】
高たんぱくきなこ
国産大豆100％のきな粉にカルシウムや11種のビタミンを配 合した栄養機能食品。80ｇ ¥260（真誠）
にんじんレシピ2
オレンジオイルサラダ
【つくり方（1人分）】
1.にんじん1/4本をせん切りにし、ラップをして600Wの電子レンジで約50秒加熱する。
2.ボウルに1と刻んだくるみ1粒、ドライレーズン4、5粒を入れ、「オリーブオイル＆フレッシュマンダリン」（ オレンジフレーバーのオリーブオイル）小さじ1と塩、ブラックペッパー各少々で和える。
【お役立ちアイテム】
オリーブオイル＆フレッシュ
マンダリン
オリーブの実とマンダリンを一緒につぶして同時に圧搾。100㎖ ¥1,500（OLIVIERS&CO）
にんじんレシピ3
にんじんとツナの青じそ炒め
【つくり方（1人分）】
1.にんじん1/4本を短冊切りにし、油小さじ1を熱したフライパンでツナ缶20ｇと一緒に炒める。
2.火が通ったら、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1/2と「きざみ青じそ」2㎝を加え、混ぜながら炒める。
【お役立ちアイテム】
きざみ青じそ
爽やかに香る青じそチューブ。薬味や下味など多彩な料理に幅広く使えます。38ｇ ¥125（エスビー食品）
Mart５月号別冊付録 「あと一品」が決まる お弁当おかずレシピ より
撮影／楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート／土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、湊谷明子 構成／上原奈緒
