つくってみたいけれど、「忙しい」「子どもが食べてくれない」「そもそもつくり方を知らない」という声も多いおせち料理。そこで、簡単につくれて子どもウケもばっちりの「洋風クイックおせち」を提案していただきました。
もうあきらめかけていた…というあなたも、今年はチャレンジしてみませんか？
【クイックおせちの基本レシピ】②紅白なます（サラダ風味）はこちら
基本の10品レシピ
1 チーズオムレツ伊達巻
2 紅白なます（サラダ風味）
3 スイートポテト風栗きんとん
4 ハーブ入りのし鶏
5 ベーコンで八幡巻
6 たたきごぼう（サラダ風味）
7 飾りにんじん
8 飾りかまぼこ
9 2色寒天ゼリー
10 黒豆（市販）
同時調理で進めれば2時間程度で完成（時間のかかる黒豆のみ市販のものを使用）。それぞれ洋風の味つけですが、親子で文化を伝えたいという目的もかなえるため、伝統的な献立に寄り添っています。18cm オードブル重 三段 ホワイト ¥4,000（正和）
教えてくれたのは
管理栄養士 加藤彩子さん
「新学期に子ども同士や先生との会話で、おせちの話題が出ますよね。このおせちは数時間でつくれて、子どもが喜ぶ洋風アレンジです！」
Osechi Recipe1 チーズオムレツ伊達巻
学業成就を願って
形が巻物に似ているため、「知恵が増えるように」という願いが込められています。
はちみつを入れることで、しっとりと焼き上がります。梅皿 13×13cm（φ13×H0.8cm）カットクロス 金・銀彩 伝統文様 3柄 35×30cm（約35×30cm）各¥100（Seria）
材料（20×24cmの耐熱のバット1個分）
卵…5個
マヨネーズ…大さじ3
粉チーズ…大さじ2
はちみつ…大さじ2
塩…小さじ1/2
つくり方
① オーブンは200℃に予熱しておく。すべての材料をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ、オーブンシートを敷いたバットに流し入れる。
② 200℃のオーブンで15～20分焼く。
③ 触れるくらいの熱さになるまで、約10分置いて粗熱を取る。焼き目を下にして鬼すに置く。内側に1.5～2cmの幅で切り目を入れ、巻き終わる部分を斜めに切り取る。鬼すで手前のほうから力を入れてしっかりと巻く。巻き終えたら輪ゴムで両端を留め、冷めるまで巻いたままにしておく。
④ しっかり冷めたら、鬼すから外し、1.5cm厚さに切る。
【1】 1.5～2cm間隔で切り目を入れて。
【2】 きれいに巻き終わるように、端を斜めに切り取ります。
【3】 巻き始めは強く小さく。
【4】 力を入れて、鬼すを前に進めます。卵は温かいと形が変わるので、冷めるまで置きます。
※具材のいわれは編集部調べ。
※掲載商品は取材時点のものであり、現在取り扱っていない場合があります。サイズは一部編集部調べです。
撮影／楠 聖子 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文・スタイリング／湊谷明子 構成／Mart編集部
Mart2020年1月号
日本の伝統も教えたい！子どもが食べやすい洋風にアレンジ 今年は手づくり！「クイックおせち」講座
