子ども向けの料理ワークショップなどを主宰する料理家の黄川田としえさんに、子どもと一緒に簡単につくれる「コロコロしゅうまい」のレシピを教えてもらいました。肉だねをつくってからしゅうまいの皮の上に置き軽く包むだけと、手順もとても簡単です。 少しくらい不格好でも気にせずに、家族みんなで楽しくつくってくださいね！
【材料（24個・4人分）※写真は2人分です】
- キャベツ..1/6個
- 玉ねぎ…1/2個
- 豚ひき肉…350g
- A
- ・しょうが（すりおろし）…1かけ
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・塩…小さじ1/3
- ・酒…小さじ1
- ・ごま油…大さじ1/2
- ・片栗粉…小さじ2
- しゅうまいの皮…1袋（24枚）
【つくり方】
- キャベツは1cm幅の千切りにする。
- 玉ねぎは粗みじん切りにして、豚ひき肉と一緒にボウルに入れる。
- 2にAを加えて手で練るようによく混ぜ合わせ、24等分して丸める。
- ホットプレートに1のキャベツを敷き詰める。しゅうまいの皮に3をのせて包み、間隔をあけてキャベツの上に置く。
- キャベツ全体に水大さじ3（分量外）をかけ、蓋をして140～160℃の低温に設定し15～17分蒸し焼きにする。
撮影／中林 香 レシピ考案・調理・フードスタイリング／黄川田としえ 取材・文／富田夏子 編集／田島えり子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
