今回ご紹介するのは、旬の野菜をたっぷり使ったオーブン料理。食材を切って鍋に入れたら、あとはオーブンにおまかせなので、意外と簡単にできちゃいますよ。カラフルなミックスオリーブを使うことで、ぐっとおしゃれで華やかに！
【材料（2～3人分）】
- 豚バラ肉（ブロック）…200g
- 塩、こしょう…各適量
- 新じゃがいも…2個
- 新玉ねぎ…1個
- アスパラガス…2本
- ミックスオリーブ塩水漬け…固形量60g
【つくり方】
- 豚バラ肉は約1.5cm幅に切って、塩、こしょうで下味をつける。新じゃがいもは皮つきのまま約1.5cm幅に切り、新玉ねぎは8等分のくし形切り、アスパラは根元部分をピーラーで皮むきしてから約5cm長さに切る。
- 無水調理のできる鍋に新じゃがいも、アスパラ、新玉ねぎ、豚肉、ミックスオリーブの順で入れる。
- 蓋をして200℃のオーブンで20分加熱し、完成。
使用したのは、DEAN＆DELUCA ミックスオリーブ塩水漬けです。
撮影／長谷川 潤 フードコーディネート／廣松真理子 取材・文／新里陽子 編集／永島 大
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
