【コストコ】ごろごろお肉でごちそう感いっぱい！「ビーフシチュー」【イベントごはん⑦】

おうちパーティをしたり、誕生日などの特別な日を祝ったりするときには、ちょっと素敵なごはんをつくりたいところですよね！今回は、レシピの美味しさと盛り付けの美しさで人気のある、Mart WEEKENDERのmizuhoさんに、おうちでまるでお店みたいなビーフシチューのつくり方を教えてもらいました！

使ったのはこれ！

存在感のあるお肉がごちそう感を演出！「ビーフシチュー」

材料（4人分）

• 玉ねぎ…2個
• セロリ…1/3本
• にんじん…2本
• ブロッコリー…4房
• USプライムビーフ 肩ロースカタマリ…600g
• 塩 …適量
• こしょう…適量
• 小麦粉…適量
• バター …25g
• サラダ油…適量
• 赤ワイン…200ml
• 水…200ml
• ブーケガルニ…1袋
• 顆粒ブイヨン…大さじ1
• デミグラスソース缶…1缶（290g）
• ケチャップ…大さじ3
• ウスターソース…大さじ1
• 生クリーム…適量

つくり方

1. 玉ねぎは薄切り、セロリは1㎝の角切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは塩ゆでにしておく。
2. 牛肉を大きめに切り、塩小さじ1、こしょう、小麦粉をまぶす。
3. 大きめの鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて塩少々を振って透き通るまで炒めたら、セロリ、にんじんを加えて、つやが出るまで炒める。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れ、ときどき返しながら全体に焼き色をつける。赤ワインを入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばしたら3の鍋に移す。
5. 水、ブーケガルニ、ブイヨンを加えて煮立たせ、アクを取る。蓋をして弱火で90分ほど煮る。
6. デミグラスソース缶、ケチャップ、ウスターソースを加え、蓋を開けたままさらに20分ほど煮る。
7. 塩適量、こしょうで味を調え、器に等分に盛る。生クリームをかけ、ブロッコリーをのせる。

Point

煮込んでいるうちにお肉が小さくなるので、大きめにカットするのがポイント。ゴロッとしてお肉や野菜に存在感があるほうが、いつもと違う特別感！　仕上げに生クリームをかけると、まるでお店のような見た目に！

カフェ風イベントごはんをつくるポイント

いつもの料理も、ひと手間加えるだけで特別感のある一品に！　とくに盛りつけが重要で、ちょっとの工夫で印象が変わります。私がよく使うのは、縁のある器。余白があることでレストランの料理のように映えて、豪華な一皿に。また、料理に高さを出すとおしゃれ度とボリュームが出て一層美味しそうに見え、イベントごはんにぴったり！

教えてくれたのは

Mart WEEKENDER
mizuhoさん

元料理教室の講師で、現在はカフェ勤務。その経験から提案される料理の数々は、美味しいのはもちろん抜群のセンスでSNSでも大人気。ちょっとしたコツで料理を格上げし、家族を笑顔にする料理が得意なママ。

※掲載商品はすべて税込みです。価格は変動する可能性があります。在庫には限りがあります。商品のお問い合わせ先は、コストコ ホールセール ジャパンです。

撮影／中林 香　取材・文／沖野紫穂　編集／倉澤真由美

2023年Mart冬号　節分・ひな祭り・バレンタインもコストコ食材で華やかに！　イベントごはんは「韓国風」＆「カフェ風」で！　より