年間を通してスーパーで見かけるキャベツですが、冬キャベツは1～3月が旬！加熱すると甘みが増し、かさが減ってたっぷり食べられます。今週は、お店っぽいサクサク春巻きや、ヘルシーなハンバーグ、サバ缶を使ったお好み焼きなど幅広くご紹介しました。
【月曜日】キャベツとオクラの肉巻き
肉巻きといえば、アスパラやいんげん、えのきが定番ですが、今回はキャベツとオクラを巻いたアレンジをご紹介します。夜ごはんのおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。
【火曜日】春巻き
さっくさくの春巻きをつくるコツを、料理家のきじまりゅうたさんに教えてもらいました。普通のレシピより水分が多いあんが、お店っぽい！揚げる前の状態で冷凍が可能なので、時間のあるときにつくってストックしておくと重宝します。
【水曜日】キャベツバーグ
料理研究家の星野奈々子さんに教えてもらったのは、いつものハンバーグにキャベツを入れたボリュームアップレシピ。野菜は炒めず、切ったらそのまま混ぜればいいのも楽ちんです。
【木曜日】サケとキャベツのクリーム煮
今回ご紹介するのは、相性抜群のサケとキャベツ、きのこを使ったクリーム煮。ひとつの鍋に材料をどんどん入れていくので、家事や仕事で忙しかった日でも手軽につくれますよ。
【金曜日】サバのお好み焼き
料理研究家のほりえさわこ先生が提案してくれたのは、サバ缶を活用した栄養たっぷりのお好み焼き。味噌味のサバをベースに、風味づけにちりめんじゃこをプラス。おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
キャベツには、ビタミンCやビタミンK、カリウムや食物繊維など、体にうれしい栄養素がたくさん。今までキャベツを丸ごと買っても使い切れずに困っていた方は、ぜひ参考にしてたっぷり味わってください！
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
