料理研究家のほりえさわこ先生が提案してくれたのは、サバ缶を活用した栄養たっぷりのお好み焼き。味噌味のサバをベースに、風味づけにちりめんじゃこをプラス。一口食べると口の中にふわっと広がる魚介の味わいに感動すること間違いなし！小さめに焼くとひっくり返すときも失敗なく、かつ火の通りも早くなります。
【材料（2人分）】
- サバ味噌煮缶…1缶
- 牛乳…1/2カップ
- キャベツ…200g
- ちりめんじゃこ…30g
- 薄力粉…1/2カップ（～3/4カップ）
- ピザ用チーズ…30g
- 卵…1個
- かつお節、マヨネーズ、青のり…各適量
【つくり方】
- キャベツは千切りにし、サバを缶汁ごと、ちりめんじゃこ、牛乳、薄力粉、卵を混ぜる。
- 多めの油（分量外）をフライパンで熱し、1を落とし、チーズをのせる。両面カリッと焼く。
- 皿に盛り、かつお節、青のり、マヨネーズをかける。
撮影／鮫島亜希子 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
