おうちパスタをお店の味に昇華できる、鳥羽周作シェフ考案の「無限パスタ」。今回は、「子どもに野菜を食べさせたい」というときに頼れる、家族みんなが大好きなクリームパスタをご紹介します。 苦手な野菜も子ども好みの味つけにすることで、完食してくれること間違いなし！マスカルポーネを加えることでコクとうま味が倍増し、カルボナーラのような味わいになりますよ。
【材料（1人分）】
- 玉ねぎ…25g
- にんじん…25g
- セロリ…25g
- 鶏もも肉…90g
- パスタ（1.7mm）…100g
- 生クリーム…150ml
- マスカルポーネ…20g
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- バター（食塩不使用）…5g
- パルメザンチーズ…20g
- オリーブオイル…大さじ1
- 黒こしょう…適量
【つくり方】
- 玉ねぎ、にんじん、セロリはそれぞれ1cm角、鶏肉は5cm角にカットする。オリーブオイルを熱したフライパンに入れて炒める。パスタをゆではじめておく。
- 生クリーム、マスカルポーネ、鶏がらスープの素を1のフライパンに加える。
- 2を1分半ほど強火で煮詰める。
- ゆでたパスタを3に加えてソースと絡ませ、仕上げにバターとパルメザンチーズを加える。チーズがソースの水分を吸い、ちょうどいい水気になったら皿に盛り、黒こしょうをふる。
調理・監修／鳥羽周作 撮影／福本和洋<TKM> 調理・フードスタイリング／小森貴子 取材・文／西村絵津子 編集／松田睦美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
