鶏もも肉は魚焼きグリルやオーブントースターで焼くことで、油を使わないだけでなく、鶏肉の余分な脂が落ちてよりヘルシーに！タルタルソースは色鮮やかな2色のパプリカと乾燥パセリを加えて、見た目も華やかに仕上げます。栄養やボリュームもアップしますよ。
【材料（4人分）】
- 玉ねぎ…1/4個
- 赤パプリカ…1/2個
- 黄パプリカ…1/2個
- ピクルス…20g
- ゆで卵…2個
- マヨネーズ…大さじ6～8
- 砂糖…小さじ1/2
- レモン汁…小さじ1
- 塩、こしょう…各適量
- 乾燥パセリ…適量
- 鶏もも肉…2枚
- ベビーリーフ…適量
- ミニトマト…適量
【つくり方】
- タルタルソースをつくる。玉ねぎ、パプリカ、ピクルス、ゆで卵をそれぞれみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、砂糖、レモン汁、塩、こしょう、乾燥パセリを加えてよく混ぜる。
- 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして塩、こしょうをふり、魚焼きグリルもしくはオーブントースターで両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。
- 器に2を盛りつけ、1のタルタルソースをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添える。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
