もちもち食感がたまらない「おこわ」は、美味しいけれどそのためにもち米を買っても余ったら使いきれないかも……と思ってしまいますよね。そんなときに便利なのが、余っているおもち。人気料理家のぐっち夫婦考案のレシピなら、おもちといつものお米を使った絶品おこわが、手軽につくれます！
鶏五目おこわ
【材料】（4人分）
- 丸もち …… 2個
- 米 …… 2合
- 鶏もも肉 …… 200g
- ごぼう …… 1/2本
- にんじん …… 1/4本
- しいたけ …… 2個
- 絹さや …… 3枚
- A［酒 … 大さじ1、しょうゆ … 小さじ1］
- B［しょうゆ … 大さじ1、みりん … 大さじ2、塩 …… 小さじ1、和風顆粒だし …… 小さじ1］
【つくり方】
- もちは9等分に切る。鶏肉は一口大に切り、Aをもみ込む。ごぼうはささがきにし水にさらす。にんじんは拍子木切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに。絹さやは筋を取ってさっと塩ゆでし、斜め切りにする。
- 炊飯器に米とBを入れ、水（分量外）を1.8合の目盛りまで入れる。絹さや以外の具材を入れ、①のもちを入れて炊飯する。
- 炊飯後、全体を混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、絹さやをのせる。
レシピを教えてくれたのは ぐっち夫婦
ぐっちふうふ／「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
