お正月に食べたいおもち。お雑煮や焼きもちなどで食べた後にも残りがちなおもちは、実はごはんに使えるって知っていましたか？今回は、人気料理家のぐっち夫婦に、年末年始の食べ過ぎなどで疲れた胃腸にも優しい、ヘルシーなおかずを教えてもらいました！
焼きもちと油揚げの和風サラダ
【材料】（4人分）
- 角もち …… 3個
- 油揚げ …… 1枚
- 水菜 …… 1株（50g）
- きゅうり …… 1本
- にんじん …… 1/3本
- ごま油 …… 小さじ1
- しょうゆ …… 小さじ1
- ドレッシング［しょうゆ … 大さじ2、酢 … 大さじ1/2、砂糖 … 小さじ2、ごま油 … 大さじ1］
- かつお節 …… 適量
- ごま …… 小さじ1
【つくり方】
- 角もちは2㎝の角切りに、油揚げは縦半分に切ってから、横2㎝幅に。それぞれをごま油、しょうゆでさっと和え、1000Wのトースターで各3～4分こんがり焼く。
- 水菜は3㎝の長さに、きゅうり、にんじんは長さ3㎝の千切りにする。
- ドレッシングの材料を合わせておく。
- 器に②、①の順にのせ、食べる直前に、③、かつお節、ごまをかける。
レシピを教えてくれたのは ぐっち夫婦
ぐっちふうふ／「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
