いつものおそばをちょっと変わった食べ方をしたいときは、思い切って洋風にしてみてはいかが？今回は、そば好きミュージシャンとして知られるDEEN・池森秀一さんが考案した、香り豊かな「ペペロンチーノそば」をご紹介します！年越しそばに、ぜひつくってみてください！
材料（2人分）
- オリーブオイル . . .大さじ3
- にんにく（みじん切り） . . . 1片
- 赤唐辛子（種ごと） . . . 1本
- ベーコン（1㎝幅） . . . 約40g
- A 【つゆの素 3倍希釈（にんべん） . . . 大さじ2、昆布かつおつゆ（マルトモ） . . . 大さじ1】
- そば（乾麺） . . . 2人分
- オリーブオイル（仕上げ用） . . . 適量
- 長ねぎ（小口切り） . . . 適宜
つくり方
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をちぎり入れ弱火で熱する。焦がさないようにゆっくり炒め、香りを出す。
- ベーコンを加えさらに炒め、火が通ったら火を止め、Aを入れる。軽く混ぜ合わせる。
- ゆでて水でしめたそばをザルにあげ、②に加えて炒める。全体によくなじんだら皿に盛り、オリーブオイルをひとまわしする。ねぎは好みでのせる。
年越しそばをこれでつくったら、家族にも喜ばれること間違いなし！ぜひトライしてみてくださいね！
ミュージシャン／「池森そば赤坂店」主人
池森秀一さん
1993年のデビュー以来、DEENとしてアルバム34枚をリリース。最近ではそば好きミュージシャンとしてメディアに多く登場。そば商品もプロデュースし大手スーパーでも販売中。
撮影／大森忠明 調理補助／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／小橋健太郎
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
