今回はホットプレートで気軽につくれる「そばめし」レシピをご紹介します。兵庫県神戸市発祥のB級グルメといわれるそばめしは、細かく刻んた焼きそばが特徴。豚こま肉に加え、キャベツとにんじんで野菜がとれるのも高ポイント。味つけは付属のソースと中濃ソースのみなので、失敗知らず！
【材料（4人分）】
- キャベツ…1/4個
- にんじん…1/3本
- 豚こま切れ肉…200g
- 焼きそば麺…2玉
- ご飯…300g
- 油…適量
- 付属の粉ソース…2袋
- 中濃ソース…大さじ2
- 青ねぎ…1/3袋
- 紅しょうが…適量
- ミニトマト…小1/2パック
【つくり方】
- キャベツとにんじんは粗みじん切りにし、豚肉は細かくカットする。
- 焼きそば麺は600Wの電子レンジで2分加熱し、8等分くらいに切っておく。
- ホットプレートに油をひいて豚肉を炒め、熱が通ったらにんじんを加える。油が回ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
- 2の焼きそば麺を入れ、ほぐれたら温かいご飯、粉ソース、中濃ソースを入れ、まんべんなく炒め合わせる。
- 器に盛り、刻んだ青ねぎと紅しょうがをちらし、ミニトマトを添える。
撮影／北川鉄雄 レシピ考案／滝野香織 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文・スタイリング／富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
