今年も残りあとわずか。もう今年の年越しそばはどんなものにするか決めていますか？豪華なものや変わり種もいいですが、シンプルイズベストでだしが美味しいかけそばもいいですよね！今回はそば好きミュージシャンとして知られるDEEN・池森秀一さんが教える究極のかけそばをご紹介します！
材料 （2人分）
- 水 . . . 40ml
- あご入兵四郎だし （またはだしパック）. . .2袋
- A【昆布だしの素 . . .小さじ2強、昆布かつおつゆ（マルトモ） . . . . 大さじ1、伯方の塩 . . . ひとつまみ】
- 青ねぎ（小口切り） . . . 適量
- そば（乾麺） . . . 2人分
- 七味唐辛子 . . . 適量
つくり方
- 水とあご入兵四郎だしを鍋に入れ中火にかけ、2～3分煮出す。
- ①にAを加える。
- ゆでて水でしめたそばを湯の入った鍋に入れ、しっかり温めてから器に盛る。
- ②のつゆをかけ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をかける。
世代や好みを問わずみんなに喜ばれる究極のかけそば、ぜひつくってみてくださいね！
ミュージシャン／「池森そば赤坂店」主人
池森秀一さん
1993年のデビュー以来、DEENとしてアルバム34枚をリリース。最近ではそば好きミュージシャンとしてメディアに多く登場。そば商品もプロデュースし大手スーパーでも販売中。
撮影／大森忠明 調理補助／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／小橋健太郎
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
