みなさんは、今年の年越しそばはどのように食べるか決めていますか？王道の年越しそばを食べたいなら、そば好きミュージシャンとして知られるDEEN・池森秀一さんおすすめのエビ天そばはいかが？一工夫してあり、王道ながらも新鮮な味わいが楽しめますよ！
材料 （2人分）
- かっぱえびせん…適量
- A ［つゆの素 3倍希釈（にんべん）…大さじ2、昆布かつおつゆ（マルトモ）…大さじ1、水…400ml］
- エビ天（市販）…2本
- 長ねぎ（小口切り）…適量
- そば（乾麺）…2人分
つくり方
- かっぱえびせんを厚手のフリーザーバッグに入れ、手で細かく砕く。
- Aを鍋に入れ、中火で熱しつゆをつくる。
- 別の鍋でそばをゆで、水で一度しめてから、②に入れ温めなおす。
- そばがしっかり温まったら器に盛り、エビ天と①、ねぎを盛りつける。
簡単にアレンジできるので、年越しそばはもちろん、普段のごはんにもぴったり。ぜひつくってみてくださいね！
ミュージシャン／「池森そば赤坂店」主人
池森秀一さん
1993年のデビュー以来、DEENとしてアルバム34枚をリリース。最近ではそば好きミュージシャンとしてメディアに多く登場。そば商品もプロデュースし大手スーパーでも販売中。
撮影／大森忠明 調理補助／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／小橋健太郎
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
