今年は、昔ながらのおせちを手づくりしてみませんか？一見大変そうでも実は手軽につくれるレシピなら、子どもと一緒につくることも！今回は、たたきごぼうのレシピをご紹介します！
材料（つくりやすい分量）
- ごぼう……1本（150g）
- 酢……大さじ1
- 塩……小さじ1/2
- A[すりごま（白）……大さじ1、しょうゆ……大さじ1/2、砂糖……大さじ1/2]
つくり方
- ごぼうは洗って皮をこそげ、めん棒などで軽くたたき、鍋に入る長さに切る。
- 鍋にたっぷりの水（分量外）と酢、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら①のごぼうを加えて15分ゆでる。
- ②のごぼうを縦4等分に切り、5㎝長さに切ってボウルに入れ、Aを加えて和える。
「たたきごぼう」に込められた願いとは？
おせちなのにたたく？と思うかもしれませんが、「たたく＝開く」で開運の意味が。まっすぐ生えるごぼうには 「根を張る＝延命長寿」の意味があり、長寿の願いも込められています。
撮影／中林 香 料理／星野奈々子 取材・文／新里陽子 編集／倉澤真由美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
