インスタグラムなどのSNSで人気の森シェフに教えてもらった、ホットプレートレシピをご紹介します。とけたチーズをキープでき、フライパンよりも広い面積でつくりやすい！チーズに合うように濃いめの味付けになっているので、お酒にもよく合いますよ。熱々のチーズを絡めながら召し上がれ。
【材料（4人分）】
- 豚バラスライス肉（切り落とし）…200g
- 塩、こしょう…各少々
- 卵…3個
- レタス…1/2個
- A
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・にんにく（チューブ）…2cm
- ・コチュジャン…小さじ1
- サラダ油…大さじ2
- ご飯…600g
- B
- ・塩、こしょう…各少々
- ・鶏ガラスープの素…小さじ2
- とろけるチーズ…150g
【つくり方】
- 豚肉は塩、こしょうで下味をつけておく。卵は溶きほぐす。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。Aは合わせておく。
- ホットプレートにサラダ油大さじ1を高温で加熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。ご飯を入れてさらに炒め、Bで調味する。
- 2を端に寄せ、空いたスペースでサラダ油大さじ1を熱して、溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら火を通して炒り卵をつくる。
- 2と3、Aとレタスを炒め合わせる。
- 4を両サイドに寄せて真ん中の空いたスペースにとろけるチーズを入れ、低温にしてフタをし、チーズを溶かす。チーズを絡めながら食べる。
撮影／林 ひろし レシピ考案・調理／森シェフ 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
