【今日のごはん】サバ嫌いも克服!?「サバのグリル カレーソース」

塩味がついた塩サバは、焼くだけでも十分おかずになりますよね。ただ、それだけだと飽きてしまうことも…。そんなときは、ソースで工夫するのはいかがでしょうか。今回ご紹介するのは、ころころ野菜が入ったサバと相性抜群のカレー味。カレールウが少しだけ余ってしまったときにもおすすめです。

【材料（4人分） 】

• 塩サバ（半身）…4枚
• A
  • ・玉ねぎ…1/2個
  • ・じゃがいも…1個
  • ・にんじん…1/4本
  • ・いんげん…2本
• B
  • ・オリーブオイル…大さじ1
  • ・にんにくのみじん切り…大さじ1
  • ・しょうがのみじん切り…大さじ1
  • ・唐辛子…1本
• カレールウ…2片
• 水… 400ml
• C
  • ・しょうゆ 、塩、黒こしょう…各適量

【つくり方】

1. サバは半分に切って、魚焼きグリルで焼く。
2. Aをすべて1cm角に切る。
3. フライパンにBを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら2を加えて中火で炒める。全体に油が回ったら、細かく刻んだカレールウを加えて炒め溶かす。
4. 水を加えて野菜が軟らかくなるまで煮たら、Cで味を調える。
5. 4を器に盛り、1をのせる。

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レシピ考案／料理家 新生暁子さん

撮影／鵜澤昭彦　取材・文・スタイリング／新里陽子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。