雑誌や料理番組で活躍中の料理研究家・鈴木薫さんに教わったのは、後片付けも楽ちんなレンチンレシピ。電子レンジは、3人の子どもを持つママとして、忙しい毎日を送る鈴木さんの強い味方なのだそう！「ハンバーグは焼くもの」という常識をひっくり返したアイデアメニューです。ソースは、その日のお疲れ具合に応じてつくってみてくださいね。
【材料（2人分）】
- 合びき肉…250g
- 玉ねぎ…1/2個
- れんこん…大1/3節（80g）
- A
- ・卵…1個
- ・酒、小麦粉…各大さじ1
- ・パン粉…大さじ2
- ・塩、こしょう…各少々
- ・ナツメグ（あれば）…少々
- ピザ用チーズ…大さじ4
- ケチャップなど好みのソース…適量
◎ソース
- ケチャップ、中濃ソース…各大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖、バター…各小さじ2
【つくり方】
- 玉ねぎはみじん切りに、れんこんは3mm厚さのいちょう切りにしてボウルに入れる。合びき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に1を平らに広げ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5～6分加熱する。中心まで火が通ったら、熱いうちにチーズをのせる。
- （ソースをつくるなら）耐熱ボウルにソースの材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱する。全体をよく混ぜてからかける。もしくは、好みのソースをかける。ゆでた野菜を添えても。
撮影／北川鉄雄 取材・文／村松美幸
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
