どんなお店よりも、リラックスできる“家呑み”。今度の週末は、ちょっとおしゃれなこんなおつまみで家呑みを楽しんでみてはいかがでしょうか？ 混ぜた具材をパンにのせて焼くだけ！ カンタンにつくれて、お酒に合う「タイ風エビパン」のレシピをご紹介します。
サクサクぷりぷりの食感が楽しい！ タイ風のおつまみパン
タイで人気のエビの揚げパンをイングリッシュマフィンで再現。本場では油で揚げてつくりますが、イングリッシュマフィンのサクサク食感を活かし、より手軽につくれるようにしました。ほんのり香るパクチーも決め手です♪
ルス（ライラック）クロス500×500 ¥2,420、キャトルルパプレートL ミント ¥3,080（ともにスタジオエム）、味わいタンブラー 340cc チューリップ型 ガラス 日本製 アウトレット￥440（イーストテーブル）
材料（２人分）
- イングリッシュマフィン・・・２個
- （A）むきエビ（包丁で叩き切る）・・・ 100g
- （A）パクチー（みじん切り）・・・１／２束
- （A）ピーナツ（粗みじん切り）・・・10粒
- （A）ピザ用チーズ・・・ 30g
- （A）マヨネーズ ・・・大さじ３
- （A）スイートチリソース ・・・大さじ１と１／２
つくり方
イングリッシュマフィンは横半分に切る。それぞれの上に混ぜた（A）をのせ、オーブントースターでパンがカリッとするまで焼く。
たとえば、こんなお酒がおすすめです！
苦みが少なく華やかな香りのタイビールは、エスニック系料理の最高のパートナー！ 爽やかな白ワインも、エビパンの香ばしさとよく合いますよ。
教えてくれたのは
エダジュンさん
「Soup Stock Tokyo」で本部業務に携わったのちに料理家に。エスニック料理を中心に、カンタンにつくれてワクワク感のあるレシピの提案が人気。
「食は、旅を彩る楽しみのひとつ。最近は久しぶりに韓国に行って、本場の味を堪能しました！」
現在発売中のMart秋号の特集「『世界のおつまみ』で家呑みが映えすぎた！」では、他にも世界の料理をアレンジしたサンドイッチをたくさん紹介しています。気になる人は、ぜひ本誌もチェックしてくださいね。
Mart秋号 ＂ローカルフード＂ や ＂屋台めし＂ をアレンジ 「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！ より
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／エダジュン スタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子
