毎年、その収穫量がニュースになるほど、秋の味覚代表ともいえるのが「サンマ」。つい定番の塩焼きばかりになっていませんか？もちろんシンプルな味わいで十分美味しいのですが、アレンジレシピを知っておくと献立の幅も広がりますよね。蒲焼きから炊き込みご飯、ガレットまで、たっぷり堪能できるメニューをご覧ください。
【月曜日】サンマとたっぷり野菜の蒲焼き丼
管理栄養士の土肥愛子さんに教わったのは、蒲焼きにしたサンマに野菜をたっぷり添えた、栄養バランスも◎な丼レシピ！食べ盛りの子どもたちも満足してくれるボリューム感で、甘辛いタレとご飯の相性もバツグンです。
【火曜日】サンマの山椒煮
爽やかな風味がたまらない、「サンマの山椒煮」のレシピをご紹介します。山椒を加えることでサンマの臭みが軽減し、上品ですっきりした後味に仕上がります。ご飯にもお酒にもぴったり！
【水曜日】薬味香るサンマバーグ
ミンチ状のサンマを使ったハンバーグ風のレシピを、管理栄養士の土肥愛子さんに教えてもらいました。サンマを包丁で細かく叩くことで、小骨が気になる小さなお子さんでも食べやすく、魚嫌いな方にもオススメです♡
【木曜日】サンマの炊き込みご飯
お米もサンマも美味しいこの時期、焼きサンマと梅干しが絶妙な組み合わせの秋ご飯はいかがでしょうか。鍋ごと食卓に出して、豪華に見えるのもポイントです。鍋でご飯を炊くのは一見難しそうですが、時短かつ簡単にできるのでぜひお試しを！
【金曜日】サンマとじゃがいものガレット
サンマのうま味とじゃがいもの甘みがマッチした「サンマとじゃがいものガレット」のレシピをお届け。じゃがいもは決して水にさらさず、多めの油でじっくりと、ぎゅうぎゅう押しながら焼くのがカリッと仕上げるポイントです。
良質な油であるDHAやEPAを多く含んでいる、さんま。髪や肌の健康を保つといわれるビタミンB群も豊富なので、積極的に食べたいですね。ぜひ、毎日のごはんづくりに役立ててください！
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
