Martでもおなじみの管理栄養士でフードコーディネーター、土肥愛子さん考案の「コストコ食材を使ってつくるアウトドア料理」をご紹介するweb連載。今回は、コストコのベーカリーコーナーで定番人気を誇る「マスカルポーネロール」を使ったスイーツを2品ご紹介。子どもと一緒に楽しくつくれるレシピは必見です！
マスカルポーネチーズが練り込まれたコクのある甘みが特徴のパンは子どもにも大人気！
マスカルポーネロール 36個入り ￥899
手のひらサイズのパンが36個入っています。コストコの看板商品ともいえる「ディナーロール」と色も形も似ていますが、マスカルポーネチーズを使用している点が大きく異なります。
マスカルポーネチーズのほか、ブルターニュ産の発酵バター入りのマーガリンも使用しており、クリームのような濃厚なコクが感じられるやさしい甘みの虜になる人が続出。チーズの臭みなどは一切感じられないので、子どもにも大人気のパンなんです。
「やさしい味としっとりとした食感はクリームとの相性がよく、スイーツ使いに向いていますね。甘すぎないのでアレンジしやすく、おやつにもちょうどいいサイズなんです。焼かずにそのまま食べても美味しいので、アレンジしない分は朝食用のパンとしても活躍する万能食材です」（土肥さん）
盛りつけから楽しめる！親子でつくりたいお手軽トライフル
「パンやフルーツ、ホイップクリームを積み重ねるだけなので、子どもと一緒につくっても楽しいスイーツ。マスカルポーネロールの生地のしっとり感が、美味しさの決め手です」（土肥さん）
【お好みフルーツで簡単トライフル】
材料（2人分）
- マスカルポーネロール…2個
- お好みのフルーツ…適量
- ホイップクリーム（市販品）…適量
- ミントの葉（飾り用）
つくり方
① マスカルポーネロールとフルーツをひと口大に切る。
② シェラカップに①とホイップクリームをランダムに重ねて入れれば完成です。
BBQのテッパン！炙ったマシュマロでつくるスイーツサンド
「パンやフルーツ、ホイップクリームを積み重ねるだけなので、子どもと一緒につくっても楽しいスイーツ。マスカルポーネロールの生地のしっとり感が、とろけるような具材の食感とよく合います」（土肥さん）
【おやつにぴったり！スモア風サンド】
材料（1個分）
- マスカルポーネロール…1個
- マシュマロ…適量（もしくは3個）
- チョコレート…適量
- ローズマリー（飾り用）
つくり方
① マシュマロを串に刺して火で炙る。
② 横半分に切ったマスカルポーネロールの上に、チョコと炙ったマシュマロをのせてサンドしたら完成です。
考案したのは
Mart WEEKENDER／管理栄養士・フードスタイリスト 土肥愛子さん
Martをはじめとした、雑誌や書籍などで管理栄養士、フードスタイリストとして活躍中。キャンパーでもある土肥さんは、アウトドア料理にも精通しており、「Martキャンプ部」のレギュラーメンバー。「ときめく週末」を体現している達人ファミリーである「Mart WEEKENDER」としても、さまざまな情報を発信しています。
＠aicoco0202
【お問い合わせ先】 コストコホールセールジャパン
※掲載商品の在庫には限りがあります。また、記載している価格は変動する可能性があります。
撮影／山本雅樹（料理）、中林香（人物） レシピ考案・調理／土肥愛子 取材・文・コーディネート／西村絵津子
