今回ご紹介するのは、ミネストローネで味わう洋風うどん。トマトジュースにコンソメを加えて、塩、こしょうで味を調えるだけの簡単レシピです。ウインナーと冷凍野菜でボリュームも満点。スープは濃厚でとろみがあり、うどんにもしっかり絡むので、丸ごと召し上がれ！
【材料（4人分）】
- 冷凍うどん…4玉
- 冷凍グリル野菜ミックス…200g
- ウインナー…1パック（100g）
- トマトジュース…720ml（1本）
- 顆粒コンソメ…大さじ1強
- 塩…少々
- こしょう…少々
- パルメザンチーズ…適量
- 乾燥パセリ…適量
【つくり方】
- 斜めにスライスしたウインナー、 トマトジュース、コンソメを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら冷凍グリル野菜ミックスと冷凍うどんを加えて、軟らかくなるまで2～3分ほど煮る。
- 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズと乾燥パセリをふる。
撮影／北川鉄雄 調理・レシピ提案／加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
