忙しくてお疲れ気味な日のごはんづくりは、最低限の調理道具で手軽に済ませたい！ そんなときに役立つレシピを料理研究家のヤミーさんが教えてくれました。今回はフライパンひとつでできる「パッタイ風焼きうどん」をご紹介します。冷凍うどん、冷凍シーフードミックスはともに解凍いらず！ 3ステップで本格的な味が完成しますよ。
【材料（2人分）】
- にら…1/4束
- もやし…100g
- 卵…1個
- 冷凍うどん…2人分
- 冷凍シーフードミックス…80g
- 酒…大さじ3
- A
- ・砂糖…小さじ1
- ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
- レモンのくし形切り（あれば）…2切れ
【つくり方】
- にらは4cm長さに切る。もやしは洗ってザルに上げる。卵は割りほぐす。Aを混ぜておく。
- フライパンに凍ったままのうどんを置き、その上に凍ったままのシーフードミックスをのせて酒を回しかけ、もやし、にらものせて蓋をし、中火で5～8分蒸し焼きにする。
- 蓋を取って箸でほぐし、具材に火が通っていたらAを加えて混ぜ合わせる。溶いた卵を回しかけてざっと混ぜ、半熟状になったらできあがり! 器に盛り、あればレモンを添えて。
撮影／北川鉄雄 取材・文／村松美幸 構成／Mart編集部
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
