たっぷりのお湯を沸かす、麺を茹でる、冷やす、という作業がいらない「流水麺®」を使った、お手軽ごはんはいかがですか。具材たっぷりのスープは栄養満点！ すっぱくて、ちょっぴり辛いスープが、連日の暑さで疲れた体を癒してくれるはず。
【材料（4人分）】
- そうめん（流水麺®）…4人分
- 水…800ml
- 豚こま切れ肉…240g
- にら…1/2束
- もやし…1袋
- 鶏ガラスープの素…小さじ4
- しょうゆ…大さじ5
- 酢…大さじ3
- 片栗粉…大さじ4
- 卵…2個
- 塩、こしょう…各少々
- 食べるラー油…適量
【つくり方】
- そうめんは流水でほぐしてよく水気を切り、器に盛る。
- 鍋に湯を沸かし、細切りにした豚肉をゆでる。火が通ったら食べやすい長さにカットしたにら、もやし、鶏ガラスー プの素を入れて2分ほど煮る。
- 火が通ったらしょうゆと酢を加えて混ぜ、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみをつける。
- 3に溶きほぐした卵を回し入れてそっと混ぜる。塩、こしょうで味を調え、1の上にかける。大人は食べるラー油をかけてもOK。
撮影／北川鉄雄 調理・レシピ提案／加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
