【今日のごはん】めんつゆで味付け簡単♪ 「サバとなすのおろし煮」

野菜をたっぷり使った、さっぱり系煮もの「サバとなすのおろし煮」をご紹介します。簡単な下ごしらえをしたら、めんつゆで味付けした煮汁で煮るだけなので、とっても手軽。ぜひ、魚料理の定番にしてくださいね。

【材料（4人分 ）】

• サバ…4切れ
• なす…2本
• 赤パプリカ…1/2個
• しいたけ…1/2パック
• 大根…1/6本
• 塩…少々
• 水…300ml
• めんつゆ…大さじ3（2倍濃縮）

【つくり方】

1. なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。パプリカは縦4等分にし、しいたけは石突取って半分に切り、大根はおろす。
2. サバは塩を振り10分おいて、水分をキッチンペーパーで取っておく。
3. フライパンに水、めんつゆ、大根おろしを入れて煮立ったら、サバ、なす、パプリカ、しいたけを入れて落とし蓋をし、約10分、サバに火が通るまで煮る。
4. 器に盛りつける。

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撮影／山下忠之　調理・スタイリング／上島亜紀　調理／加藤彩子　取材・文・スタイリング／湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。