【今日のごはん】しっとりやわらか♡ 「カジキのはちみつ照り焼きトマト添え」

やわらかくとろける食感に箸が止まらない、はちみつの優しい甘みとコクが絶妙なカジキの照り焼きをご紹介します。トマトの酸味との相性もバツグンで、たれはご飯にかけても美味しい！ 調味料に漬け込んでおけば、調理時間は10分です。豆板醤を混ぜ合わせた大根おろしは大人だけ別盛りでどうぞ。

【材料（4人分）】

• メカジキ（半分に切る）…4切れ
• ミニトマト（半分に切る）…8個分
• A
  • ・しょうゆ…100ml
  • ・はちみつ…大さじ4
  • ・みりん…大さじ2
  • ・酒…大さじ2
  • ・ブラックペッパー…適量
• 大根（すりおろしておく）…15cm
• 豆板醤…小さじ1と1/2

【つくり方】

1. ボウルにAを混ぜ合わせる。
2. 1にメカジキを1時間以上漬け込む。
3. フライパンに油（分量外）をひき、軽く汁気を切った2、ミニトマトを入れて焼き、焼き上がったら器に盛り、残りの漬け汁をフライパンに入れて煮詰め、メカジキの上からかける。大根おろしと豆板醤を混ぜ合わせたものをのせる。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。