【今日のごはん】ふわふわ食感で食べやすい♡ 「イワシ団子のトマトソース煮」

「魚料理は、食べるときに骨が気になる」という場合は、フードプロセッサーでつくるイワシ団子メニューはいかがでしょうか。何度でもつくりたくなるふわっふわのイワシ団子は、簡単にできて、やわらかく、トマトソースとの相性抜群です！ 最後はぜひパスタをプラスして召し上がれ。

【材料（4人分）】

• A
  • ・イワシ（三枚おろし）…6尾
  • ・しょうが…1かけ
  • ・ごぼう…10cm
  • ・長ねぎ…1/4本
  • ・全卵…1個
  • ・小麦粉…大さじ2
  • ・味噌…小さじ1/2
• にんにく（スライス）…1かけ
• 玉ねぎ（1cm幅にスライス）…1個
• なす（1cm厚さに輪切り）…2本分
• ピーマン（ザク切り）…4個分
• オリーブオイル…大さじ2
• カットトマト水煮缶…1缶
• 水…100ml
• 塩、こしょう…各少々
• チャービル…適量

【つくり方】

1. フードプロセッサーにAをすべて入れて、ミンチにする。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、なす、ピーマンを加え、さっと炒める。
3. 2にトマト缶、水を加え、ひと煮立ちさせ、1をスプーンで団子にして、落とす。
4. 10～15分煮込み、塩、こしょうで調味して器に盛り、チャービルをのせる。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。