「魚料理は、食べるときに骨が気になる」という場合は、フードプロセッサーでつくるイワシ団子メニューはいかがでしょうか。何度でもつくりたくなるふわっふわのイワシ団子は、簡単にできて、やわらかく、トマトソースとの相性抜群です！ 最後はぜひパスタをプラスして召し上がれ。
【材料（4人分）】
- A
- ・イワシ（三枚おろし）…6尾
- ・しょうが…1かけ
- ・ごぼう…10cm
- ・長ねぎ…1/4本
- ・全卵…1個
- ・小麦粉…大さじ2
- ・味噌…小さじ1/2
- にんにく（スライス）…1かけ
- 玉ねぎ（1cm幅にスライス）…1個
- なす（1cm厚さに輪切り）…2本分
- ピーマン（ザク切り）…4個分
- オリーブオイル…大さじ2
- カットトマト水煮缶…1缶
- 水…100ml
- 塩、こしょう…各少々
- チャービル…適量
【つくり方】
- フードプロセッサーにAをすべて入れて、ミンチにする。
- 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、なす、ピーマンを加え、さっと炒める。
- 2にトマト缶、水を加え、ひと煮立ちさせ、1をスプーンで団子にして、落とす。
- 10～15分煮込み、塩、こしょうで調味して器に盛り、チャービルをのせる。
撮影／田中 慶 レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio） フードスタイリング／植草花梨（atrio）
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
