簡単でおしゃれなレシピが人気の料理研究家、フードコーディネーターの星野奈々子さんに教わった「鶏肉とパプリカの蒸し煮」をご紹介します。鶏肉に、しっかりと焼き目をつけてコクをプラスしましょう。パプリカの彩りが食欲をそそるヘルシーな一品です！
【材料（4人分）】
- 鶏もも肉…2枚（600g）
- パプリカ（赤・黄）…各1個
- しめじ…1/2袋
- 塩…小さじ1
- こしょう…少々
- オリーブ油…大さじ1
【つくり方】
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。パプリカは種とワタを取り、2〜3cm角に切る。しめじは小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、裏返す。パプリカ、しめじを加えて塩、こしょうをふり、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。
撮影／小林愛香 フードコーディネート／星野奈々子 編集・文／橋本嘉美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
