肉や魚を調味料に浸して冷凍する「下味冷凍」。冷凍庫に常備しておくととても便利。下味がついているから時短にもなって、忙しい日には大活躍してくれます。ここで紹介するハンバーグも面倒な下ごしらえは必要なし。あっという間に完成です。キャンプなど、アウトドアにもおすすめですよ！
チーズバーガー
ハンバーガーも下味冷凍を使えば簡単！ ひき肉の入った保存袋にウインナーを入れてボリュームアップ！ 混ぜてこねたらパテの完成です。ハンバーガーは野菜がとりやすいのもポイント。厚く切ったトマト、レタス、そしてチーズも挟んで。バンズは焼いて香ばしく仕上げましょう。
【材料】2人分
- 豚ひき肉（下味冷凍） 2袋
- ウインナー 3本
- トマト（大） 1個
- レタス 4枚
- スライスチーズ 4枚
- 紫玉ねぎ 1/2個
- ケチャップ 適量
- 小麦粉 大さじ1
- バンズ 4個
- ガーリックオリーブオイル（フレーバーのついたもの） 適量
【つくり方】
- 豚ひき肉を解凍して、薄い輪切りにしたウインナーを加えて混ぜ、こねる。バンズは厚みを半分に切る。
- 1を4等分にし、バンズよりも1㎝大きめに成形し、小麦粉をしっかりまぶす。
- トマトは4 等分の輪切りにする。紫玉ねぎは極薄切りにし、水にさらしてからしっかり水気を切る。
- フライパンにガーリックオリーブオイルを熱し、2のパテを中火で両面焼き、焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で4～5分焼く。バンズもオイルを塗って焼く。
- 器に取り、バンズ、レタス、パテ、チーズ、トマト、紫玉ねぎ、ケチャップ、バンズの順に重ねる。
【ポイント】
薄切りにしたウインナーを混ぜることでジューシーな食感に。
【使ったのはコレ！】
DOD 放浪フタリパン
ホーローはシーズニングなどの準備不要で、直火もオーブンもOK。ハンドルに内蔵された磁石の取っ手は蓋にくっついて持ち手になるので、熱くなった蓋の開け閉めも安心。
本体サイズ：φ25×H3.8㎝、ハンドル：W5.7×D3.1×H16.5㎝、重量（付属品含む）：約1.1㎏ ¥8,800
教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理家。家庭料理をメインに、手早く本格的な味わいの調理方法が人気。下味冷凍のオリジナルレシピも多数。著書に『頑張らなくていい 仕込み１分の冷凍作りおき』（ナツメ社）など。
簡単に美味しいおかずが完成する下味冷凍。忙しい平日、特別感を出したい週末、より簡単につくりたいキャンプなど、あらゆる場面で大活躍してくれます。肉や魚を生のまま使うより美味しさがアップするのもおすすめポイントです。肉や魚をまとめ買いしたときなど、ぜひ試してみて！
Mart冬号 平日、週末、キャンプ いつでも使える安定の4レシピ「下味冷凍」美味しい三段活用！より
撮影／小林愛香 取材・文・スタイリング／北川明子 編集／富岡幸子
