ホットプレートの達人・かめ代。さんに教わったのは、洗い物が出ない「包むだけ」の魚料理。蒸し料理もできちゃうホットプレートは、温度管理がしやすくて魚の生焼けも防げます。4人分の主菜、副菜が同時につくれるのは魅力的！ ホットプレートもお皿も徹底して汚しませんよ。
【材料（4人分）】
- 塩ザケ（甘塩）…4切れ
- 酒…大さじ2
- 玉ねぎ…1/2個
- キャベツ…大1枚
- エリンギ…1本
- ブロッコリー…100g
- ミニトマト…8個
- トマトケチャップ…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
- スライスチーズ…2枚
- 黒こしょう…適量
- オリーブ油…大さじ2
【つくり方】
- 玉ねぎは縦半分に切ったあと薄切りにし、キャベツはザク切り、エリンギは横半分に切ってから5mm幅に、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトは縦半分に切る。
- クッキングシートを正方形（30×30cm）に切り、中央に1/4量の玉ねぎ、キャベツを敷いて塩ザケ1切れをのせ、酒大さじ1/2を回しかける。
- 2に1/4量のミニトマト、ケチャップ、マヨネーズと、スライスチーズ1/2枚をのせ、1/4量のエリンギ、ブロッコリーを飾り、黒こしょうをちらしてオリーブ油大さじ1/2を回しかける。
- 同じものを4つつくり、各々キャンディー包みにする。
- ホットプレートを200℃で予熱し、4を並べて蓋をし、5～6分加熱して火を通す。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 スタイリング・取材・文／森岡陽子 編集／高田愛子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
