森シェフ（@pasta.mori）が伝授！簡単コストコごはん⑩ 「チーズと黒こしょうのスパゲッティ」

コストコには、おうちごはんを盛り上げる食材がとても豊富。ここでは、インスタグラムの料理動画が話題の森シェフが選んでくれた〝お宝〞チーズ「グラナパダーノ」を使った、チーズの風味が生きる究極のシンプルパスタ「チーズと黒こしょうのスパゲッティ」を紹介します！

調味料は最小限。だからこそ風味が生きる「チーズと黒こしょうのスパゲッティ」

にんにくベースのパスタに、ふんわりと削ったチーズをたっぷりかけてい
ただきます。チーズがかかっていない部分があることで、口当たりに軽さが出て上品な味に！ 鼻に抜けるチーズのコクと香りを存分に楽しめる、シンプルだけど奥深いパスタです。

【材料（２人分）】

• オリーブオイル…大さじ2
• にんにく（薄切り）…2片分
• パスタをゆでる水…3リットル
• パスタをゆでる塩…30g
• スパゲッティ（1.8mm）…200g
• 水…50ml
•  黒こしょう…少々
• グラナパダーノ（すりおろす）…40g

【つくり方】

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、表面がふつふつとしてきたら弱火にして5分ほどかけてゆっくりと加熱し、にんにくがきつね色になったら火を止める。
2. 鍋に水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分短い時間でゆでて、ざるにあげておく。
3. 1のフライパンにパスタのゆで汁50mlと水50mlを入れて、フライパンをゆすって混ぜてから火にかけて沸かす。2を入れて30秒ほど全体を混ぜ合わせる。
4. 皿に盛って黒こしょうを振り、グラナパダーノをかける。

このひと手間が美味しさのポイントです！

◆チーズはふわふわに削ってから使います

削りたてのチーズのふんわりとした口どけとミルキーな香りは料理の
主役になる美味しさ！ チーズおろし器を使って、ふわふわに削って。

◆パスタをゆでる前に味付けの準備を

ベースのパスタはにんにく風味。パスタをゆでる前に、フライパンにオ
イルとにんにくを熱しておくと、慌てずに調理できます。

現在発売中のMart冬号で、他にも、森シェフがコストコで見つけた“お宝”食材でつくってくれた、おうちごはんのレシピを多数紹介しています。定番料理もコストコ食材と森シェフの技でぐんと美味しく！ おうちごはんを盛り上げる素敵なレシピの数々をぜひチェックしてみてくださいね。

教えてくれたのは？

森シェフ
インスタグラムのフォロワー数47万人超。和食店、イタリアンレストラン、ビストロで働いた経験を生かし、家庭料理をグレードアップするショート動画を配信。最近は、月に１回ほど、家族と一緒にコストコクルーズを楽しんでいるそう。

Instagram⇒@pasta.mori

Mart2022年冬号　森シェフ＆中村明花さんの週末ごはんが盛り上がる“お宝”食材　より

撮影／小林愛香　レシピ考案／森シェフ　調理・フードスタイリング／土肥愛子　取材・文・編集／田島えり子