市販の鍋の素は失敗知らずで便利ですが、たまに手づくりしてみるのはいかがですか。鍋つゆにとんかつソースを入れることで、あっさりしすぎず、簡単にうま味とコクをプラスできます。トマトベースの飽きない味は家族ウケも抜群なので、いつもより野菜をたくさん食べてくれそう！
【材料（4人分）】
- キャベツ…1/6個
- にんじん…1/2本
- 玉ねぎ…1/2個
- じゃがいも…2個
- エリンギ…1パック
- にんにく…1片
- 鶏もも肉…1枚
- ウインナー…6本
- オリーブオイル…適量
- 乾燥スパゲティ…100g
- 水…500ml
- パルメザンチーズ…お好みで
- ＜A＞
- ・カットトマト缶…1缶
- ・トマトケチャップ…大さじ3
- ・とんかつソース…大さじ3
- ・顆粒コンソメ…小さじ2
- ・塩、こしょう…各少々
【つくり方】
- にんにく以外の野菜、鶏もも肉、ウインナーは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 乾燥スパゲティを固めにゆで、湯を切っておく。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。香りが立ってきたら水と混ぜ合わせたAを加え、具材を入れて火が通るまで煮込む。お好みでパルメザンチーズをかける。
- 締めに2を加え、残りの鍋つゆとよく混ぜて食べる。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
