マンネリ気味のおうちごはんをなんとかしたい……。そんな悩みを解決してくれる、こだわりのストック食材をご紹介します。DEAN ＆ DELUCAの瓶詰や缶詰は、それだけで簡単に本格的な世界ごはんがつくる優れもの。ほんのひと手間を加えたアレンジレシピも、楽しんでみて！
各国の伝統的なお米料理は、現地の調味料を効かせて
DEAN & DELUCA バイヤー
吉住美奈子さん
フランス家庭料理レストランに調理師として就職、都内大手カフェ勤務を経て、’11年DEAN & DELUCA入社。商品開発や数々の商品をセレクトしている。
「ご自宅のキッチンにも、まるでレストランのような本格的な一品をお届けしたい」。この思いから誕生したのがクッキングソースです。スペイン、インド、ベトナム、シンガポールと各国の伝統的なお米料理をセレクト。現地の味を大切にオリジナルレシピを考案し、スープベースの缶詰にしました。「本当に炊飯器だけでできるの？」と思われる方もいるかもしれませんが、炊き上がりは本格的な味わい。そこにソテーした魚介や、ハーブ類などをトッピングして、より本場に近いつくり方を推奨していますが、アレンジは自由に楽しんでみてくださいね。
細切り野菜のハイナンチキンライス
ボリューミーな鶏肉とご飯をスープで炊き上げる。完璧に整ったソースだから、あえてアレンジはせずスタンダードにつくります。通常薄切りや飾り切りで添えるきゅうりやにんじんは、子どもでも食べやすいよう細切りにして変化を。たくさんのせてサラダ風にしても◎。
【材料（2～3人分）】
- クッキングソース ハイナンチキンライス……1缶
- 米……2合
- 水……200ml
- 鶏もも肉……2枚
- 塩……適量
- きゅうり……適量
- にんじん……適量
- ミニトマト……1個
- パクチー……適宜
【つくり方】
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、塩をふり下味をつける。
- 米を研いで炊飯器に入れ、クッキングソースと水を加えて軽く混ぜ、①をのせて炊く。
- 炊き上がったら鶏肉を食べやすい大きさに切り、ご飯とともに器に盛る。細切りにしたきゅうり、にんじん、ヘタを取って半分に切ったミニトマトも盛る。好みでパクチーを添える。
【ポイント】
生野菜は食べやすさを優先して細切りに。鶏肉の幅と長さを揃えるとサマになります。
【使ったのはコレ！】
DEAN & DELUCA クッキングソース ハイナンチキンライス
200g ¥972
鶏だしスープにしょうがの風味とナンプラーを効かせて仕上げられたクッキングソース。鶏肉と一緒に炊き込むだけで本格的な仕上がりに。
教えてくれたのは
星野奈々子さん
料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』（ PARCO出版）など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com
炊くだけで美味しいDEAN & DELUCAのクッキングソースでつくる簡単ごはん。Mart秋号では、DEAN ＆ DELUCAのストック食材のほか、無印良品の手づくりキットやレトルト食品を使ったアレンジレシピを特集しています。ぜひチェックしてください！
Mart2022年秋号 「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／富岡幸子
