【森シェフの秘伝レシピ】万能すぎ! 「塩こんぶ」でおつまみポテトフライ

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家族で楽しむ、週末の「家呑み」。お店みたいな、ちょっと“こなれた”おつまみを手軽につくれると嬉しいですよね。現在発売中のMart秋号では、インスタグラムの料理動画で人気の森シェフが、“おつまみのもと”となる市販食材を使ったレシピを教えてくれています! ここではその中から「塩こんぶ」を使ったポテトフライをご紹介。調理の手間を省けるひとワザにも要注目です!

皮ごと揚げたホクホクにんにく付き!

うま味のつまった塩こんぶは、調味 料代わりに使うのがおすすめ。フォルクローレ 8寸皿 錆かいらぎ ¥4,290(ソボカイ)

塩こんぶポテトフライ

【材料】

  • にんにく ・・・ 1個
  • 厚切りベーコン ・・・ 60g
  • 冷凍ポテトフライ ・・・ 300g
  • サラダ油 ・・・ 適量
  • 塩こんぶ ・・・ 大さじ2

【つくり方】

  1.  にんにくは、外皮をむき薄皮付きのままバラす。厚切りベーコンは冷凍ポテトフライと同じくらいの太さに切る。
  2. 冷凍ポテトフライと1を深めのフライパンに入れ、サラダ油を注いで強火にかける。勢いよく泡が出るようになったら中火に落とし、ポテトフライがカリッとするまで揚げる。
  3. 油を切ってからボウルに入れ塩こんぶを加えて和えて、皿に盛る。

食材の上に冷たい油を注いでから火にかけて じっくりと火を通すと、カリッホクッの食感に なります。温度設定も不要でラクちん!


森シェフ
インスタグラムのフォロワー数約44万人。和食店、イタリアンレストラン、ビストロで働いた経験を生かして「おうちで再現できるプロの味」を紹介するショート動画を配信し話題に! 3歳の男の子のパパ。
Instagram⇒@pasta.mori

Mart2022年秋号 大人も子どもも盛り上がる♪『今夜は「おうち居酒屋」オープン!』より

撮影/中林 香 レシピ考案・調理/森シェフ フードスタイリング/土肥愛子 取材・文・編集/田島えり子

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    【Mart冬号】
    2023日年12月27日発売
    ¥980
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