ディスカ カップボウル（ライチ、葡萄）各¥990（4th-market）※他は私物
休日のディナーに、豪華見えする骨付き肉。でも、焦がしたり、肉が硬くなったり、意外と加熱が難しかったりしませんか？ 加熱のコントロールを自動的にしてくれるヘルシオ ホットクックなら、心配ご無用！ ほったらかしでつくれる「スペアリブのコチュジャン煮」を料理研究家の堤 人美さんに教わりました！
ホットクックなら、お肉がやわらかくとびきり美味しく仕上がります！
【材料（４人分）】
- 豚スペアリブ・・・800ｇ（約10～12本）
- 塩、こしょう ・・・各少々
- 玉ねぎ・・・1/2個（100ｇ）
- （Ａ）コチュジャン・・・大さじ4
- （Ａ）しょうゆ・・・大さじ１
- （Ａ）酒・・・大さじ１
- （Ａ）みりん・・・大さじ１
- （Ａ）ごま油・・・大さじ１
- （Ａ）おろしにんにく・・・1片分
- （Ａ）キムチ（ざく切り）・・・ 50ｇ
- （Ａ）水・・・１と1/2カップ
- にら・・・1/2束（50ｇ）
- 白すりごま・・・ 大さじ１
【つくり方】
- スペアリブに包丁などでところどころに切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
- 玉ねぎは薄切りにして内鍋の底に入れ、スペアリブをのせ、混ぜた（Ａ）を入れる。「豚の角煮」メニューで加熱する。
- 加熱後、3 cm長さに切ったにらを加える。器に盛り、白すりごまを振る。
※上記の操作方法は、HWシリーズの場合です。
HT24B・HT16E・HT99Ｂ／自動→煮物2-7→スタート
HT99A ／手動→煮物1-2（まぜない）80分→スタート
ここがポイント！
使用するのは自動メニューの「豚の角煮」。じっくりと加熱して豚肉を軟らかくします。肉が内鍋につくと焦げやすいので、玉ねぎを下に敷いて焦げつき防止に。甘みやうま味もアップします！
豚スペアリブは骨周りや筋を切るようにザクザク数カ所に切り込みを入れると、味染みや身離れがよくなります。
今回使った家電はコレ！
2～6人分の料理がつくれる2.4Ｌ容量。火を使わずに調理できるのも、夏には大きなメリットに！ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック KN-HW24G ホワイト系¥77,000※編集部調べ （シャープ）
教えてくれたのは？
堤 人美さん
料理研究家。書籍や雑誌、テレビなどのレシピ開発や料理撮影に幅広く関わる。身近な食材を使ってセンスよく仕上げる料理が人気。著書に『暮らしが変わる！ 家に帰ってスグ美味しいホットクックごはん』（主婦と生活社）など。
Mart2022年夏号 おうちごはんを10倍楽しくしてくれる！ 『我が家の週末は 「調理家電」が主役です』より
撮影／北川鉄雄 レシピ考案・フードスタイリング／堤 人美 取材・文／富田夏子 編集／田島えり子
