ホットプレート グランデサイズ【直営店限定カラー】ブルーグレー ¥17,600（ブルーノ）、 （渕錆粉引）スープボウル 各¥690、ディナー用カトラリー ナチュレ サオ 木製 TOUGEI （スプーン、フォーク）各¥748、Borgonovo（ボルゴノーヴォ） デュカール 490㏄ ¥570 （すべてイーストテーブル）※他は私物
休日のごはんづくりの負担を減らしたい！ そんなMart読者の声を受けて、インスタグラムフォロワー数35万人超、家庭料理をワンランクアップさせる料理動画で話題沸騰中の森シェフがMart夏号に初登場！ ホットプレート出しっぱなしでつくる朝昼晩のレシピを紹介してくれています！ 今回は、その中から、ホットプレートだけでつくるパスタ「アサリとキャベツのボンゴレビアンコ」のレシピをご紹介。アサリのうまみがギュギュっとつまった絶品パスタをぜひお試しくださいね！
シンプルが一番！ アサリのうま味を丸ごと吸わせた絶品パスタ！
材料（４人分）
- アサリ・・・300ｇ
- キャベツ ・・・ 1/4個
- にんにく・・・2片
- イタリアンパセリ・・・少々
- オリーブオイル（加熱用）・・・ 大さじ2
- 水 ・・・ 500 ml
- しょうゆ・・・ 大さじ1
- パスタ（1.4 mm ）・・・ 320ｇ
- 塩 ・・・ 少々
- エクストラバージンオリーブオイル・・・ 大さじ2
つくり方
- アサリは砂抜きをして洗っておく。キャベツはひと口大に切り、にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。
- ホットプレートにオリーブオイル（加熱用）とにんにくを入れて中温で加熱し、香りが立ったらアサリと水を入れて、アサリの口が開くまで 3～5 分蒸し焼きにして、一度アサリを取り出す。
- キャベツとしょうゆを加え、パスタをのせてフタをし、途中でパスタをほぐすように混ぜながら7分煮る。
- パスタが軟らかくなったら塩で味を調えてアサリを戻し入れ、イタリアンパセリをちらし、エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。
ラクして美味しい、シェフの技！
ホットプレートに乾麺を直接投入するから、麺を別の鍋でゆでる手間なく完成！アサリでとったスープを麺にしっかりと吸わせることができて美味しさもアップします。
アサリは煮すぎて硬くならないように一度取り出しておくことがポイントです。また、パスタを入れたら、1 ～ 2分ごとにフタを外して、くっつかないようにかき混ぜて！
Mart夏号の『家族の休日は「調理家電」が主役です』では、ホットプレートの他にも、炊飯器、オーブン、ヘルシオ ホットクックといった調理家電を使いこなしてつくる、休日ごはんのレシピを大特集。
ラクして美味しく、しかもおうちごはんを楽しくしてくれるレシピにご期待ください！
教えてくれたのは？
森シェフ
現役の料理長。「和食店」「イタリアンレストラン」「ビストロ」で働いた経験を生かし、家庭料理をグレードアップさせる方法を紹介するショート動画をインスタグラムなどで配信し話題に！ 2歳の男の子のパパ。Instagram⇒@pasta.mori
Mart2022年夏号 おうちごはんを10倍楽しくしてくれる！ 『我が家の週末は 「調理家電」が主役です』より
撮影／林 ひろし レシピ考案・調理／森シェフ 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
