冬のお弁当にイチオシのスープジャーを駆使し、ヘルシーレシピを開発している料理研究家で栄養士の阪下千恵さん。寒さが厳しい日も体がじんとあったまり、食べごたえ抜群の「オートミールのトマトリゾット」と「玄米の味噌風味雑炊」のレシピをご紹介します！
「オートミールのトマトリゾット」レシピ
流行りのオートミールが美味しいリゾットに変身
ステンレスフードコンテナ・ホワイト 380㎖ ¥2,640（イエロースタジオ） ステンレス製スプーン、フォーク・ターコイズ 各¥1,320（いろさじ）
【材料】（1人分）
オートミール……30g
ウインナー……1～2本
長ねぎ……5㎝
キャベツの葉の部分……1/2～1枚
粉チーズ……お好みで
黒こしょう……お好みで
A［トマトジュース（または野菜ジュース）…100㎖ 水…150㎖ コンソメスープの素（顆粒）…小さじ½ おろしにんにく…小さじ⅓ 塩 、黒 こしょう…各少々］
【つくり方】
１．小鍋にAを入れて中火にかけ、長ねぎをキッチンバサミで薄い小口切りにしながら入れる。同じようにキャベツの葉も2㎝大に切りながら入れ、ウインナーも1㎝幅に切りながら入れる。
２．１にオートミールを加えて煮立ったら軽く混ぜて火を止める。スープジャーに入れ、お好みで粉チーズ、黒こしょうを振る。
【ポイント】
「長ねぎもキッチンバサミでカット。薄切りが理想ですが、厚めでも具材感が出せます。鍋に直接入れると調理の手間がグッと省けますよ♪」（阪下さん）
「玄米の味噌風味雑炊」レシピ
玄米の“食べごろ”をキープ！ 食物繊維やミネラル豊富でヘルシー
サーモス 真空断熱スープジャー・イエロー400㎖ ¥5,500、サーモス フードコンテナースプーン・ホワイト ¥1,100（ともにサーモス）
【材料】（1人分）
冷凍シーフードミックス……50g
玄米ご飯……80g
しめじ……30g
ほうれん草……1株
A［水…300㎖ 味噌…小さじ2 和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2］
【つくり方】
１．小鍋にA、凍ったままのシーフードミックス、玄米ご飯を入れて中火にかける。
２．しめじは根元があればキッチンバサミで切り、手でほぐして鍋に入れる。一度煮立たせ、ほうれん草をキッチンバサミで3㎝程度に切って入れ、軽く混ぜて火を止める。スープジャーに入れる。
【ポイント】
しめじなどのきのこ類は、手で割けば手間いらず。スープにうま味と深みが出るおすすめ食材です。
レシピを教えてくれた 料理研究家・栄養士阪下千恵さん
《プロフィール》
外食大手企業、無農薬・有機野菜・無添加食品などの宅配会社を経て独立。現在は、書籍、雑誌、企業販促用レシピの開発など幅広く手がける。著書は『やせるスープジャー弁当100 1～3分煮るだけ』（学研プラス）など多数。
「スープジャー×キッチンバサミ」でラクに拍車がかかる！
スープジャー弁当は簡単なのが魅力。キッチンバサミと組み合わせれば、包丁やまな板が不要になって、さらに簡単＆ラクに。忙しくて寒い朝でもお弁当づくりがグッと楽しくなります。
容器とセットで便利
スープジャー、ご飯などを入れる容器、専用ポーチのセット。ポーチに入れると保温効力が上がり、お弁当に持って行くのにも便利。真空断熱スープランチセット ¥7,700（サーモス）
ステンレス製でサビにくい！
切れ味もよく、野菜、肉、魚がスムーズに切れます。オールステンレスで、丸洗いできるので、清潔に保てます。セフティオールステンキッチンハサミ ¥2,750（下村工業）
鍋ひとつでお弁当がつくれる忙しい朝の救世主です！
「スープジャー弁当はとにかく簡単。材料も冷蔵庫にあるものを組み合わせるだけでいいので、つくりやすいですよ」と阪下さん。おかずとして食べるので、肉、魚、豆腐などのたんぱく質と野菜を組み合わせるのがいいそう。「自宅で仕事をするとき、朝スープジャーに仕込んでおけば仕事の合間にサッと食べられます。高校生の娘は自分でお弁当をつくって持って行っていますよ。〝スープの味つけ×具材〞でバリエーションも無限大です」
Mart2022年 1月号 簡単！満腹！あったかい♡ 「スープジャー弁当」が恋しい季節です より
撮影／楠 聖子 取材・文・コーディネート／岡部礼子 編集／高田愛子 構成／上原奈緒
