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手抜きに見えない!レトルト&冷食のトースターアレンジ

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家族のために毎日頑張っている主婦には、疲れてどうにもならない日ってありますよね。でもレトルトや冷凍食品をそのまま出すのは、罪悪感が……。そんなときにこっそり使えるレトルト&冷凍食品のアレンジ技を頼れる先生に教えてもらいました。手づくり風に見えるから、忙しい日のお助けメニューに使えますよ!

【教えてくれる先生】
管理栄養士 今泉マユ子さん
病院、保育園に長年勤務。現在は防災食アドバイザーとして全国で講演会を行う。「レトルトの女王」と呼ばれる。

栄養満点! 高野豆腐のヘルシーカレーグラタン

材料(2人分)
レトルトカレー…1人分
小さい高野豆腐…12個
牛乳…1カップ
冷凍ほうれん草…50g
シュレッドチーズ…40g

つくり方

【1】耐熱容器に牛乳と高野豆腐を入れ、5分おく。容器が小さいと加熱するときに吹きこぼれるので注意して。
【2】カレーをかけ、ほうれん草、シュレッドチーズをのせ軽くラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱。チーズが溶けるまで30秒ずつ様子を見て加熱する。

 

レトルトカレーで丸めず揚げないカレーコロッケ!

材料(2人分)
レトルトカレー…1人分
冷凍ポテト…150g
シュレッドチーズ…40g

A
パン粉…1カップ(30g)
オリーブ油…大さじ2
トマト…1個

つくり方

【1】耐熱容器に冷凍ポテトを入れて電子レンジ(500W)で2分加熱し、熱いうちにつぶす。
【2】カレー、シュレットチーズを加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。
【3】輪切りにしたトマトを並べ、その上にAを混ぜたものをのせてトースターで焼き色がつくまで3~4分焼く。お好みでパセリのみじん切りをちらす。

 

冷凍餃子でなんちゃってラザニア

材料
レトルトミートソース…2人分
冷凍餃子(チルドでもOK)…3人分
カット野菜(レタスミックス)…50g
シュレッドチーズ…40g

つくり方

【1】耐熱容器に餃子を並べ、ふんわりラップをして電子レンジで5分ほど加熱する。
【2】カット野菜をのせ、上からミートソースをかけてシュレットチーズをのせる。トースターで焦げ目がつくまで焼き、お好みでパセリのみじん切りをちらす。

どれも包丁を使わずに、簡単にボリュームたっぷりの1品できあがるので、ぜひお試しあれ!

撮影/落合隆仁 構成/橋本嘉美(HEAVEN)

※Mart2018年11月号 忙しい日だけは“手づくり風”で罪悪感オフ!「レトルト&冷凍食品」のこっそりアレンジより
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。

 

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